Первые две кофейни в мире открылась в Османской империи — в 1554 году в Константинополе. [2] В XVII веке появляются первые кофейни за пределами Османской империи. Так первая кофейня в Италии была открыта в Венеции в 1647 году.
Первая кофейня в Англии открылась в 1652 году. В этой стране их называются «университетами пенни», из-за того, что деньги берут и за вход в кофейню, и за чашку кофе.
Кофейни быстро завоевали популярность среди торговцев, а позже и среди других слоев населения. Уже 1739 году в Лондоне насчитывалось 551 кофеен. Посетителей кофеен как правило, объединяли некоторые общие интересы, в основном профессиональные.В Америке первая кофейня была открыта в 1670 году в Бостоне Уильямом Пенном.
1672 год. Открытие первого кафе в Париже подающего кофе.
В Австрии — первая кофейня была открыта в Вене, основанная после венской победы в 1683. Ее открыл Юрий Франц Кульшицкий, который был выбран курьером, чтобы отправится за помощью к герцогу Лотарингии — Карлу V, во время атаки Вены турками. Из-за того, что Юрий смог пробраться через вражеский заслон войска Карла поспели во время и турки были разгромлены. В качестве награды Кульшицкий попросил мешки с кофейными зернами, которые оставили турецкие войска после отступления. А позже открыл кофейню под названием «У синей бутылки».
Самая известная кофейня венеции была открыта в 1720 году. Она называется «Кафе Флориан» и существует и по сей день.
1721 год. В Берлине открывта первая кофейня.
Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.
В России первые кофейни появились при Петре I и просуществовали вплоть до становления советского союза. При советской власти кофейни были закрыты и вернулись в Россию только в начале 90-х годов. По статистике больше половины населения крупных городов в России, в наши дни, посещают кофейни не реже одного раза в неделю.
Интересные факты
- 80% людей становятся постоянными клиентами кофейни после того как посетили ее по рекомендации знакомых.
- Cамой крупной кофейной компанией в мире является Starbucks, с сетью кофеен более 19 тысяч в 58 странах мира (данные на март 2012 года).
- Подготовка восстания «Бостонское чаепитие» проводилась в кофейне под названием «Зеленый дракон».
- Крупнейший в мире рынок страхования Lloyd’s of London начинался как кофейня.
- Фондовая биржа и банк Нью-Йорка начинались как кофейни и располагались на месте где сегодня располагается – Уолл стрит.