Выращиваемый в Тайване, чай Алишань считается одним из лучших высокогорных улунов.
Этот цельнолистовой чай выращивается на горе Али, также известной, как Алишань, где окружающая среда превосходно подходит для выращивания улунов – низкие температуры, влажность и туман, что понижает горьковатость в листьях и повышает уровень теанина, делая этот чай слаще и мягче.
Чай Али Шань, также произносимый как Алишань, начал удивлять мир в 1920-х, со времен первых чайных плантаций. Если Вы поедете в район Алишань, то откроете для себя две удивительные территории, в которых рождается этот чай – Жонг Шу Ху и Ши Зуо. Давайте выясним, чем отличается чай в каждой из них.
Открытие чая Алишань
Жонг Шу Ху – будучи расположенной между 1000 и 2300 м. над уровнем моря, эта область исторически в основном фокусировалась на выращивании фруктов. Однако, из-за экономических проблем, землевладельцы решили вместо фруктов заняться выращиванием чая. Чай, выращенный в этой зоне, имеет фруктовый характер, свежий и сочный вкус, и обычно является победителем чайных соревнований.
Ши Зуо – здесь Вы можете найти чайные плантации на высоте от 1300 до 1500 м., в тумане и сырости. Высота этих удивительных чайных кустов поддерживается в пределах 80-90 см, для того чтобы было легче собирать лучшие чайные листья, расположенный в кронах растений.
Переработка чая
Будучи чаем улуном, этот чай проходит комплексную переработку, которая делает его дорогим напитком. Алишань трудно достать за пределам Тайваня. В отличие от зеленого чая, улун собирается несколько позднее, где-то между апрелем и маем, что позволяет листьям, вырасти до больших размеров, быть сильнее и сохранять в себе больше масел, которые придают этому чаю потрясающий аромат и вкус.
Чайные листья улуна собираются и перерабатываются вручную. После сбора они подвергаются просушке на солнце и последующей полной сушке. Затем листьям придается форма и они прогреваются.
Вследствие редкости этого чая за пределами Тайваня, можно наткнуться на поддельные чаи, которые выдают за тайванский чай Алишань.
Как отличить качественный Алишань от поддельного
При возможности, попробуйте чай перед покупкой. Поддельные чаи слабые и не обладают тем невероятным ароматом и вкусом. Чай выделяется не только своей сливочной текстурой и цветочным вкусом, но и пользой для здоровья.
Например, с его помощью можно похудеть
Употребляя чай Алишань, можно значительно похудеть не прибегая ни к каким диетам. Правильное количество катехинов, минералов и флавоноидов поможет ускорить метаболизм, что позволит сжигать жир гораздо быстрее и эффективнее.
Нет необходимости голодать. Эти мощные антиоксиданты являются натуральными сжигателями жира, так что достаточно будет просто завести новую привычку - регулярно пить чай. Кофеин, содержащийся в чае, придаст энергии, которая необходима для начала.
Чай Алишань - борец с вирусами
Регулярное употребление чая Алишань также помогает нейтрализовать микробы и замедлить развитие вирусов за счет присутствия антиоксидантов. Так что, если вы обычно страдаете от проблем с пищеварением, инфекциями кожи, герпеса, проблем с дыханием и зубным камнем, это - ваш чай.
Здоровое сердце
Ваше сердце также будет благодарно Вам. Чай Алишань позволит Вам понизить кровяное давление, решить проблемы с холестерином и стабилизировать уровень сахара в крови, делая Ваше сердце сильнее каждый день. Снижается риск сердечнососудистых заболеваний.
Эффект чая Али Шань.
Чай Алишань – это освежающий сладкий здоровый напиток, вкус которого сложно забыть. Тем не менее, каждая чашка этого чая содержит около 12-55 мг кофеина, обратите на это внимание.
Чтобы полностью ощутить чудесный аромат и сливочный мягкий вкус, надо всегда начинать со свежей ключевой воды. Это очень важно для сохранения вкуса чая избегания попадания примесей вместе с водой.
Не менее важна температура воды. Идеальная температура – около 85-90 градусов. Теперь положите две чайные ложки (около 3 граммов) чайных листочков на каждые 150 мл воды и оставьте завариваться на 3-5 минут. Вы ощутите необыкновенный аромат, исходящий из Вашего чайника и увидите, как цвет чая становится золотым. Чай Али Шань удивит Вас своим долгим сливочным послевкусием и положительным оздоровительным эффектом.